UBE LATTE: RECEPT NA FIALOVOU KÁVU A HIT Z FILIPÍN

Co je ube latte?

Ube latte je lahodný a vizuálně atraktivní kávový či mléčný nápoj, jehož hlavní ingrediencí je sladká fialová brambora ube yam.

Tento tradiční pokrm z Filipín si získal celosvětovou popularitu především díky své nezaměnitelné fialové barvě a jemné chuti s tóny vanilky, oříšků a bílé čokolády. V kombinaci s našlehaným mlékem a espresso základem vytváří ube latte krémový nápoj, který chutná téměř jako tekutý dezert. Připravuje se nejčastěji z ube prášku nebo ube pasty a vychutnat si ho můžete jak v horké, tak v osvěžující ledové variantě.

Osvědčený recept na domácí ube latte

Tento recept na ube latte staví na poctivých surovinách a správném postupném vrstvení mléka a kávy. Suroviny v tomto receptu vystačí na 1 porci.

⏱️ Příprava: 10 min | ☕ Vaření: 5 min | 🥣 Náročnost: Nízká

Ingredience:

• 1–2 lžičky ube prášku
• 150 ml plnotučného nebo rostlinného mléka (kokosové či ovesné)
• 1 lžíce kondenzovaného mléka nebo javorového sirupu na oslazení
• 1 espresso šálek (30 ml čerstvě uvařeného silného espressa)
• 50 ml horké vody na rozpuštění prášku

Postup přípravy:

1. Příprava fialového základu: V malé misce smíchejte ube prášek s horkou vodou a pomocí klasické šlehací nebo matcha metličky směs opatrně vymíchejte do hladké pasty bez hrudek. Přidejte kondenzované mléko a promíchejte.
2. Příprava espresso základu: Připravte si čerstvé silné espresso - ideálně do mlékovky, která zaručí snadné přelití, a tak zjednoduší přípravu nápoje.
3. Šlehání mléka: Ohřejte mléko na teplotu přibližně 65 °C a pomocí elektrického ručního šlehače jej vyšlehejte do krémové, nadýchané pěny.
4. Vrstvení nápoje: Do vysoké dvoustěnné sklenice na latte nalijte nejprve fialový ube základ. Poté opatrně přilijte teplé napěněné mléko. Na závěr po stěně sklenice pomalu vlijte espresso, čímž vytvoříte efekt krásných tří barevných vrstev.
5. Servírování a zdobení: K podávání vám skvěle poslouží elegantní prodloužená lžička na kávu. Pro perfektní finální vzhled můžete vrch pěny posypat trochou ube prášku přes zdobicí šablonu na kávu.

Tip od Orionu: Perfektní vrstvení bez smíchání

Chcete dosáhnout kavárenského efektu dokonalých oddělených vrstev? Při nalévání hotového espressa do sklenice použijte otočenou nerezovou lžičku. Kávu lijte velmi pomalu přes její hřbet přímo na mléčnou pěnu. Díky rozdílné hustotě tekutin a jemnému dopadu zůstane káva elegantně usazená mezi fialovým základem a bílou mléčnou pěnou.

Ledová varianta: Osvěžující iced ube latte

Tento barevný nápoj si můžete vychutnat i v jeho ledové podobě. Příprava je rychlá a výsledek vypadá ve skle neodolatelně.

Postup přípravy:

1. Namíchání fialového základu: Připravte si silnější fialový základ smícháním ube prášku se studeným mlékem a sladidlem dle vaší volby.
2. Plnění sklenice ledem: Vysokou sklenici na kávu naplňte až po okraj ledovými kostkami. V naší kategorii formy na led si vyberete z různých tvarů a velikostí.
3. Vrstvení a finální dochucení: Přelijte led napěněným studeným mlékem a na závěr přilijte vychlazené espresso.

Extra tip od Orionu: Nadýchaný ube cheesecake

Přemýšlíte, jak dále využít zbylý ube prášek? Upečte vláčný ube cheesecake. Přidejte 2–3 lžíce prášku přímo do náplně z mascarpone nebo krémového sýra. Prášek se snadno rozpouští a těsto rovnoměrně obarví. Nemusíte se bát jeho zhořknutí – ube si udrží svou sladkou chuť i zářivou barvu. Důležité je cheesecake péct ve vodní lázni a nastavit teplotu trouby na zhruba 150 °C, aby jeho povrch neztmavl.

Často kladené otázky